구절판정의1 한국 전통의 미(美)를 담은 요리, 구절판의 매력 구절판의 기원과 문화적 의미 구절판은 한국의 전통 궁중 요리 중 하나로, 특히 조선 시대의 왕실 연회에서 등장한 고급 요리입니다. 이름 그대로 '구절판(九節盤)'은 9개의 칸을 가진 원형 그릇에 음식을 배치하여 다채로운 색감과 맛을 시각적으로 아름답게 표현하는 요리입니다. 구절판이라는 이름은 음식을 담는 9개의 칸을 의미하며, 각 칸에 다양한 색깔과 풍미의 재료를 배치해 요리의 품격과 미적 가치를 더했습니다. 조선 왕조가 장수와 건강을 기원하며 음식을 중요한 의식의 일환으로 여겼듯, 구절판은 단순한 식사를 넘어 그 자체로 건강과 화합을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 이 요리는 단순히 영양을 공급하는 데서 그치지 않고 오방색이라는 전통 철학을 반영해 건강을 돕고 균형을 이루려 했습니다. 오방색은 적색,.. 2024. 10. 28. 이전 1 다음
