에끌레어1 프랑스의 달콤한 유혹, 클래식 에끌레어의 매력 역사와 기원: 19세기 프랑스의 페이스트리 혁신 에끌레어는 19세기 초반 프랑스에서 유래한 고급 디저트로, 페이스트리의 발달과 함께 발전해 왔습니다. 에끌레어의 발명자로 널리 알려진 사람은 요리사 마리앙투안 카렘입니다. 카렘은 페이스트리 아트의 선구자이자 창의적 요리사로, 당대에 큰 영향을 미친 인물입니다. 그는 단순히 단맛을 내는 디저트를 넘어서서 예술적이면서도 깊은 맛을 내는 요리를 창조하고자 했습니다. 에끌레어는 당시에 매우 혁신적인 디저트였으며, 프랑스 왕실과 귀족들 사이에서 금세 사랑받기 시작했습니다. ‘에끌레어’라는 이름은 프랑스어로 ‘번개’라는 뜻이며, 이는 이 디저트가 번개처럼 빨리 팔려나가고 사람들의 사랑을 받았다는 데서 비롯된 이름이라고 합니다. 에끌레어는 점차 프랑스의 대표 디저트.. 2024. 11. 7. 이전 1 다음
