설렁탕정의1 한국인의 소울푸드, 설렁탕의 깊은 맛과 이야기 설렁탕의 기원과 역사: 농경 사회에서 국민 음식으로 설렁탕의 기원은 조선 시대까지 거슬러 올라갑니다. 여러 설에 따르면, 설렁탕은 왕이 농업을 장려하는 선농제라는 제사 의식에서 시작되었을 가능성이 큽니다. 이 의식에서는 왕이 직접 논밭에서 농사를 짓고 농민들과 함께 소고기를 넣은 국을 나누며 농업의 중요성을 강조했습니다. 이러한 풍습이 이어져 고기를 오래 끓여 국물을 내는 방식의 설렁탕이 탄생하게 된 것으로 보입니다. '설렁탕'이라는 이름 또한 선농제에서 유래했을 가능성이 있으며, 이는 한국 고유의 발음이나 단어에서 파생된 것으로 해석됩니다. 일제 강점기에 들어서면서 설렁탕은 도시 지역, 특히 서울에서 대중화되었습니다. 당시 소의 뼈와 내장, 도가니, 고기 등을 장시간 푹 끓여 만든 설렁탕은 영양이 풍.. 2024. 10. 28. 이전 1 다음
