장조림정의1 밥도둑의 대표 주자, 장조림 유래와 특징: 짭조름한 맛의 밥반찬 장조림은 한국 전통 반찬 중 하나로, 간장에 고기를 조려내 짭조름하고 감칠맛 나는 요리입니다. 특히 고기 장조림은 밥과 잘 어울려 ‘밥도둑’이라 불리며 한국 가정에서 꾸준히 사랑받아온 밑반찬 중 하나입니다. 장조림은 오랜 시간 끓여 만든 간장 베이스의 양념에 고기를 졸여 깊고 진한 맛이 특징입니다. 장조림의 유래는 조선 시대까지 거슬러 올라가며, 저장성이 높아 오래 두고 먹을 수 있는 반찬으로 만들어졌습니다. 특히 장조림은 고기를 소금이나 간장으로 간을 맞춰 보관하는 방식으로, 그 맛이 오래 유지되며 냉장고가 없던 시절에 흔히 만들어졌던 방식입니다. 오늘날에는 고기 장조림 외에도 메추리알이나 꽈리고추 등을 추가해 다양한 장조림이 만들어지고 있습니다.주재료와 영양가장조.. 2024. 11. 14. 이전 1 다음